Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Santa Duc 2016 à Châteauneuf-du-Pape : Entre Rhône et Ciel

Sebastian Nickel — 2019-11-11T07:30:00Z

C'est assez rare de voir la nature surpasser les attentes des vignerons deux années consécutives. Ce fût néanmoins le cas dans la Vallée du Rhône avec les millésimes 2015 et 2016. Tout comme si l'année 2016 avait pris le millésime précédent comme étalon, afin de tenter de le dépasser et de s'approcher de la perfection.
Avec un hiver doux, un printemps pluvieux et un été chaleureux, l'année 2016 affiche un bilan météorologique plutôt modéré. Mais cette modération s'avère être l'outil parfait pour favoriser une (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Agriculture biologique, Millésime 2016

Santa Duc Gigondas 2016 - 2016, millésime magique !

Sebastian Nickel — 2019-03-28T06:00:00Z

C'est assez rare de voir la nature surpasser les attentes des vignerons deux années consécutives. Ce fût néanmoins le cas dans la Vallée du Rhône avec les millésimes 2015 et 2016. Tout comme si l'année 2016 avait pris le millésime précédent comme étalon, afin de tenter de le dépasser et de s'approcher de la perfection. Avec un hiver doux, un printemps pluvieux et un été chaleureux, l'année 2016 affiche un bilan météorologique plutôt modéré. Mais cette modération s'avère être l'outil parfait pour favoriser une (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Santa Duc, Gigondas, Millésime 2016

Le Carignan est capable de tout, croyez-moi !

Sebastian Nickel — 2018-09-03T09:17:56Z

Présent essentiellement dans les vignobles méditerranéens de France et d'Espagne, il fait depuis très longtemps parti du Top 10 des cépages rouges les plus plantés au monde.
Mais comme d'autres grands cépages, tel le Pinot ou le Grenache, il se décline aussi en blanc et en gris, sur des productions néanmoins plutôt confidentielles. Les vins de Carignan portent donc toutes les couleurs, blanc, rosé et rouge, la dernière étant largement dominante. Issu de très vieilles vignes, de vignes d'âge moyenne, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Carignan, Pierre Cros, Millésime 2016

David et Goliath - Les cuvées « GC » et « Héritage » du Château du Cèdre à Cahors vus par le Guide Hachette

Château du Cèdre — 2018-06-21T05:00:00Z

Pascal en Jean-Marc Verhaeghe ont obtenu la certification bio au terme d'une longue pratique commencée au début des années 1990. Dédié autrefois à la culture de la lavande, le domaine compte aujourd'hui 27 ha de vignes. Un pilier de l'appellation Cahors.
GC Cahors 2014
Plus d'une fois couronnée, une cuvée de prestige issue de pur Malbec vinifié et élevé dans le bois neuf pendant vingt-sept mois. Malgré la durée de ce séjour, les fruits noirs restent bien présents au nez, soutenus par des notes (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Château du Cèdre, Cahors, Presse, Millésime 2014, Millésime 2015

Que faire si on n'arrive pas à choisir entre la vigne et la mer ?

Sebastian Nickel — 2018-03-01T06:00:00Z

La réponse semble évidente : on boit du Pierre Cros ! Vigneron talentueux et visionnaire du Minervois, il a anticipé notre embarras du choix en créant sa cuvée « Entre la Vigne et la Mer » il y a quelques années déjà, inspiré par les textes d'un jeune rappeur du pays. Assemblage aussi svelte qu'efficace de Syrah et de Mourvèdre, de terroir et de Hip Hop, c'est un vin moderne et universel.
Proposant un bouquet intense assez terre à terre marqué par le cassis, la griotte et un peu de sous-bois estival, il (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Mourvèdre, Millésime 2016

Attention vieux #Carignan ! Pierre Cros Vieilles Vignes 2015

Pierre Cros — 2017-12-22T06:00:00Z

Une trentaine d'années de présence dans le Guide, une collection de coups de cœur. Quoi de neuf en 2017 ?
Les vieilles vignes de Carignan se fond une jeunesse, livrant des notes à la fois suaves et acidulées de fruits rouges, cerise et prune en tête. On ne trouvera pas de grosses extractions, ni l'austérité du fût (l'élevage n'est pas prolongé au-delà de six mois) dans cette cuvée qui met en avant la finesse de l'étoffe, son toucher soyeux, fondu et velouté. Une note de tartine beurrée nappée de caramel (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Carignan, Pierre Cros, Presse, J'apprécie..., Millésime 2015

Domaine Santa Duc Châteauneuf-du-Pape « La Crau Ouest » 2015 par Joe Czerwinski

Domaine Santa Duc — 2017-12-19T06:00:00Z

Mon préféré parmi la superbe gamme des Châteauneuf 2015 de Santa Duc était La Crau Ouest. Ce pur Grenache propose de somptueux arômes de violette et de rose, accompagnés de cerises et de réglisse. Il est plein, intense, profond et long, avec des tanins qui soutiennent la complexité du vin plutôt que de la dominer.
Wine Advocate, Octobre 2017

- Vin de presse / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Presse, Millésime 2015

Cahors Extra Libre 2016 – aussi libre que l'air !

Sebastian Nickel — 2017-11-23T06:00:00Z

Cette cuvée fête ses trois ans ! Mais loin d'être une « jeunette », elle assume totalement son caractère. Un coulis de fruits rouges frais, framboises, fraises et cassis, un zeste de citron et quelques grains de poivre. De plus, elle exprime toute l'exubérance de ce grand millésime à Cahors comme ailleurs en France, par l'intensité de son bouquet et sa texture juteuse et croquante en bouche. Quelques épices et fruits secs en finale complètent le tableau en criant « À TABLE » !
ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : (...)

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J'ai dégusté pour vous… le #Rasteau « Les Blovac » 2010 de Santa Duc

Sebastian Nickel — 2017-10-12T07:00:00Z

Sur ce territoire riche en saffres, poussent quelques-uns des Grenaches les plus riches et les plus impressionnants de la Vallée du Rhône. La preuve se trouve dans cette cuvée de Santa Duc, issue du grandiose millésime 2010.
Les 6 ans de vieillissement en bouteille ne lui on rien pris de sa fougue et de son intensité. Bien au contraire, car son bouquet semble avoir encore gagné en intensité et richesse, tandis qu'en bouche prédominent douceur et tanins soyeux.
Pruneaux et autres fruits confits, du (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Santa Duc, Grenache, Rasteau, Millésime 2010, J'apprécie...

En #Minervois il fait bon boire la Tradition !

Sebastian Nickel — 2017-09-28T03:00:00Z

Un beau rouge dans les verres qui illumine la table, un bon rôtie de porc à la moutarde, croustillant à l'extérieur, juteux dedans, une cuillère de patates rissolées et d'haricots, quelques convives bien disposés… Il est dimanche, 12h30, on passe à table ! J'adore cette tradition, qui fait que le temps semble s'arrêter pendant quelques instants pour savourer avec nous ce moment privilégié autour de succulents mets et vins.
La cuvée simplement nommée « Tradition » de Pierre Cros se prête merveilleusement à (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Minervois, Cinsault, Carignan, Grenache, J'apprécie..., Délicieux !, Millésime 2016