Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Santa Duc 2016 à Châteauneuf-du-Pape : Entre Rhône et Ciel

Sebastian Nickel — 2019-11-11T07:30:00Z

C'est assez rare de voir la nature surpasser les attentes des vignerons deux années consécutives. Ce fût néanmoins le cas dans la Vallée du Rhône avec les millésimes 2015 et 2016. Tout comme si l'année 2016 avait pris le millésime précédent comme étalon, afin de tenter de le dépasser et de s'approcher de la perfection.
Avec un hiver doux, un printemps pluvieux et un été chaleureux, l'année 2016 affiche un bilan météorologique plutôt modéré. Mais cette modération s'avère être l'outil parfait pour favoriser une (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Agriculture biologique, Millésime 2016

Santa Duc Gigondas 2016 - 2016, millésime magique !

Sebastian Nickel — 2019-03-28T06:00:00Z

C'est assez rare de voir la nature surpasser les attentes des vignerons deux années consécutives. Ce fût néanmoins le cas dans la Vallée du Rhône avec les millésimes 2015 et 2016. Tout comme si l'année 2016 avait pris le millésime précédent comme étalon, afin de tenter de le dépasser et de s'approcher de la perfection. Avec un hiver doux, un printemps pluvieux et un été chaleureux, l'année 2016 affiche un bilan météorologique plutôt modéré. Mais cette modération s'avère être l'outil parfait pour favoriser une (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Santa Duc, Gigondas, Millésime 2016

10e coup de cœur pour Pierre Cros - Guide Hachette 2019

Pierre Cros — 2018-12-20T06:00:00Z

Minervois Vieilles Vignes 2016 Un Carignan presque centenaire, seul à l'œuvre dans cette cuvée, est à l'origine de cette « potion magique », qui donne au vigneron un dixième coup de cœur. Nos dégustateurs ont pris leur temps pour humer les effluves envoûtants de cassis qui montent d'emblée du verre, nuances d'épices, d'un soupçon de vanille et de touches florales. L'extraction et l'élevage, maîtrisés, lèguent une élégante touche grillée qui vient souligner des arômes de prune à l'eau-de-vie. L'étoffe, soyeuse (...)

- Vin de presse / Minervois, Pierre Cros, Millésime 2016

Coup de Cœur pour les #Cahors Extra Libres du Château du Cèdre

Château du Cèdre — 2018-11-01T06:30:00Z

Pascal Verhaeghe nous a habitué à l'excellence et voilà qu'il se lance dans le « sans soufre ajouté » pour deux de ses cuvées. Pour quelques vignerons émérites, l'envie est forte d'expérimenter cette voie. Le Château du Cèdre nous livre deux beaux et bons exemples de sans soufre, peut-être pas sans peur, mais certainement sans reproche. Extra Libre 2016 Cahors Château du Cèdre D'une transparence rubis aux reflets améthyste, il se parfume de cassis, de mûre, de myrtille, mélangées de chairs de pêche jaune (...)

- Vin de presse / Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Presse, Agriculture biologique, Millésime 2015, Millésime 2016

Le Carignan est capable de tout, croyez-moi !

Sebastian Nickel — 2018-09-03T09:17:56Z

Présent essentiellement dans les vignobles méditerranéens de France et d'Espagne, il fait depuis très longtemps parti du Top 10 des cépages rouges les plus plantés au monde.
Mais comme d'autres grands cépages, tel le Pinot ou le Grenache, il se décline aussi en blanc et en gris, sur des productions néanmoins plutôt confidentielles. Les vins de Carignan portent donc toutes les couleurs, blanc, rosé et rouge, la dernière étant largement dominante. Issu de très vieilles vignes, de vignes d'âge moyenne, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Carignan, Pierre Cros, Millésime 2016

Jeu de terroirs – Les Quatre Terres 2016 de Santa Duc

Sebastian Nickel — 2018-05-03T05:00:00Z

Peu de vignobles illustrent aussi bien l'art de l'assemblage que la partie méditerranéenne de la Vallée du Rhône. Riche en cépages (l'appellation Côtes du Rhône n'autorise pas moins de 21 cépages rouges et blancs), la région est aussi marquée par une géologie complexe et une topographie variée, particulièrement à l'est de la vallée.
C'est précisément dans cette partie du vignoble, sur les communes de Rasteau, Roaix, Vacqueyras et Séguret, qu'Yves et Benjamin Gras cultivent les vignes qui constituent la base de (...)

- Dégusté & approuvé / Rhône, Délicieux !, Santa Duc, Millésime 2016

Que faire si on n'arrive pas à choisir entre la vigne et la mer ?

Sebastian Nickel — 2018-03-01T06:00:00Z

La réponse semble évidente : on boit du Pierre Cros ! Vigneron talentueux et visionnaire du Minervois, il a anticipé notre embarras du choix en créant sa cuvée « Entre la Vigne et la Mer » il y a quelques années déjà, inspiré par les textes d'un jeune rappeur du pays. Assemblage aussi svelte qu'efficace de Syrah et de Mourvèdre, de terroir et de Hip Hop, c'est un vin moderne et universel.
Proposant un bouquet intense assez terre à terre marqué par le cassis, la griotte et un peu de sous-bois estival, il (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Mourvèdre, Millésime 2016

Cahors Extra Libre 2016 – aussi libre que l'air !

Sebastian Nickel — 2017-11-23T06:00:00Z

Cette cuvée fête ses trois ans ! Mais loin d'être une « jeunette », elle assume totalement son caractère. Un coulis de fruits rouges frais, framboises, fraises et cassis, un zeste de citron et quelques grains de poivre. De plus, elle exprime toute l'exubérance de ce grand millésime à Cahors comme ailleurs en France, par l'intensité de son bouquet et sa texture juteuse et croquante en bouche. Quelques épices et fruits secs en finale complètent le tableau en criant « À TABLE » !
ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Agriculture biologique, Millésime 2016

En #Minervois il fait bon boire la Tradition !

Sebastian Nickel — 2017-09-28T03:00:00Z

Un beau rouge dans les verres qui illumine la table, un bon rôtie de porc à la moutarde, croustillant à l'extérieur, juteux dedans, une cuillère de patates rissolées et d'haricots, quelques convives bien disposés… Il est dimanche, 12h30, on passe à table ! J'adore cette tradition, qui fait que le temps semble s'arrêter pendant quelques instants pour savourer avec nous ce moment privilégié autour de succulents mets et vins.
La cuvée simplement nommée « Tradition » de Pierre Cros se prête merveilleusement à (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Minervois, Cinsault, Carignan, Grenache, J'apprécie..., Délicieux !, Millésime 2016

J'ai goûté pour vous… Les Costes 2016 de Pierre Cros #Minervois

Sebastian Nickel — 2017-06-21T07:00:00Z

Vin blanc du Minervois multi-cépages (Vermentino, Grenache blanc et gris, Muscat, Picpoul blanc et gris…) il m'a déjà surpris plus d'une fois dans le passé par sa vivacité et sa minéralité. Issu essentiellement du lieu-dit des « Costes », une colline sur les troisièmes terrasses de l'Aude, les raisins puisent leur fraîcheur dans l'exposition au nord et les sols caillouteux et argileux. Mais il ne faut pas non plus sous-estimer l'influence du cépage Picpoul, ce Chardonnay du sud, qui sait donner une (...)

- Dégusté & approuvé / Minervois, Délicieux !, Vin blanc, Pierre Cros, J'apprécie..., Millésime 2016