Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Que faire si on n'arrive pas à choisir entre la vigne et la mer ?

Sebastian Nickel — 2018-03-01T06:00:00Z

La réponse semble évidente : on boit du Pierre Cros ! Vigneron talentueux et visionnaire du Minervois, il a anticipé notre embarras du choix en créant sa cuvée « Entre la Vigne et la Mer » il y a quelques années déjà, inspiré par les textes d'un jeune rappeur du pays. Assemblage aussi svelte qu'efficace de Syrah et de Mourvèdre, de terroir et de Hip Hop, c'est un vin moderne et universel.
Proposant un bouquet intense assez terre à terre marqué par le cassis, la griotte et un peu de sous-bois estival, il (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Mourvèdre, Millésime 2016

La vie en rosé... avec Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2017-08-07T10:34:14Z

Je sais que le vin rosé est libre et libéré depuis quelques années maintenant. On le trouve désormais tout au long de l'année sur toutes les tables, pour accompagner salades, poissons et plats exotiques. Il y a néanmoins certains vins rosé, qui sont indéniablement et formellement liés à la saison estivale.
La cuvée « tradition » de Pierre Cros en fait partie. Très pâle et brillante, elle sait vous prendre par les sentiments en exprimant son doux parfum de fruits rouges, de confiseries et de pêches (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rosé, Minervois, Cinsault, Mourvèdre, Aramon, Picpoul, Syrah, J'apprécie..., Délicieux !

Entre la vigne et la mer, entre Toan et Pierre...

Sebastian Nickel — 2016-08-30T11:56:37Z

Pas besoin d'aller à New York pour boire du vin tout en croisant des rappeurs. Des rappeurs, il y en a aussi dans le Minervois ! Il a suffi à Pierre de tomber sur les paroles de la chanson « Entre la vigne et la mer » de Toan pour trouver le nom et l'étiquette de sa toute nouvelle cuvée.
Assemblage équitable entre la Syrah et le Mourvèdre vinifié et élevé en foudre de bois aviné, ce Minervois du millésime 2015 se présente avec un bouquet intense et généreux. Les fruits des bois, les framboises, mûres et (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Syrah, Pierre Cros, Mourvèdre, Millésime 2015

Habemus Papam 2012 de Santa Duc - la dentelle de Châteauneuf-du-Pape

Sebastian Nickel — 2015-07-06T07:00:00Z

Quand un vigneron installé à Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail transpose son savoir-faire aux sols caillouteux et sableux de La Crau et des Saintes Vièrges, un vent frais semble se lever sur ces terroirs de Châteauneuf-du-Pape. En bouteille depuis le printemps, le millésime 2012 en est la preuve vivante !
Sa couleur est apaisante : rouge sang, très claire, avec une légère touche de violette. Un premier nez très frais, très fruit, suivi par une ouverture assez rapide sur des épices douces, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Châteauneuf du Pape, Santa Duc, Grenache, Mourvèdre, Millésime 2012

Au débourrement de la vigne, la future récolte est déjà là !

Sebastian Nickel — 2015-04-16T07:00:00Z

La vigne sort de son repos hivernal selon un « protocole » assez bien établie et qui démarre déjà en plein hiver. Tout commence par des larmes, ou plutôt des pleurs, des gouttes « d'eau » qui se forment sur les plaies de taille. Ils indiquent que les racines de la vigne ont terminé leur sommeil hivernal et reprennent leur activité. Le nombre de semaines qui s'écoule entre les premières larmes et le débourrement (le moment que les bourgeons laissés à la taille s'ouvrent) est variable, car l'horloge interne (...)

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Gigondas 2004 par Jeb Dunnuck

Sebastian Nickel — 2014-11-03T08:00:00Z

Liqueur de cassis et fleurs de printemps !
Lors de sa venue dans la région en début d'année, Jeb Dunnuck du Wine Advocate s'est penché sur le millésime 2004. Voici ses descriptions de nos deux Gigondas :
Santa Duc Tradition 2004 Aisément à considérer comme un des meilleurs domaines de Gigondas, Yves Gras a également élaboré un des meilleurs vins en 2004. Ce Gigondas 2004 est un assemblage de 75% de Grenache, 15% de Syrah et le restant en Cinsault a été élevé dans de grands foudres. Issu d'une (...)

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Délicieux 2012 ! Le Chateauneuf-du-Pape « Habemus Papam » d'Yves Gras

Sebastian Nickel — 2014-03-13T08:30:00Z

Le passage de Jeb Dunnuck (le successeur de Robert Parker dans le Rhône pour le Wine Advocate) au domaine à la fin du mois d'août était pour nous une occasion de déguster et faire le bilan des vins des deux derniers millésimes. Confiant au regard de la qualité du millésime 2011 déjà en bouteille, Jeb Dunnuck a jugé le millésime 2012 en cours d'élevage « excellent ».
Parmi les vins dégustés, la cuvée Habemus Papam de Chateauneuf-du-Pape 2012 nous tient particulièrement à cœur. C'est en effet notre troisième (...)

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Dégustation Domaine Santa Duc Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2011

Sebastian Nickel — 2013-12-06T07:30:00Z

Très expressif, ce vin montre un véritable bouquet aromatique. Mûr et puissant, le fruit dominé par la griotte se lie très bien avec les épices exotiques, cannelle, vanille, poivre, et les herbes sauvages de la région tel le romarin et la menthe poivrée.
Les tanins s'expriment pleinement sur un joli fond de fraîcheur et de douceur typique du mariage entre Grenache et Mourvèdre. Une cuvée de garde qui montre pleinement le beau potentiel de ce millésime en vallée du (...)

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Yves Gras du Domaine Santa Duc parle de son Chateauneuf-du-Pape 2011

Domaine Santa Duc, Sebastian Nickel — 2013-05-27T07:09:00Z

« Habemus Papam »
"On ne pourrait jamais le confondre avec les vins que nous faisons à Gigondas. Pas besoin non plus de se demander si l'un est meilleur que l'autre. Ils sont différents, cela me suffit. J'aime travailler des terroirs assez forts pour façonner les vins. Il suffit des les accompagner.
2011 c'est mon deuxième millésime sur Châteauneuf du Pape. On peut donc dire que je découvre ce vin en même temps que vous. Comme en 2010, je lui trouve beaucoup de profondeur. Ses tanins ont une incroyable (...)

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Dégustation du Gigondas Prestige des Hautes Garrigues 2010 du Domaine Santa Duc

Sebastian Nickel — 2012-12-05T08:55:00Z

Six mois après la mise en bouteille, revenons sur notre Prestige des Hautes Garrigues et sur ce millésime exceptionnel en Vallée du Rhône.
Le nez semble discret, mais entame rapidement une ascension en puissance et richesse aromatique. Beaucoup de fruits et d'herbes sauvages, cerise et griotte, myrtilles et fraises des bois, laurier, romarin, révèlent la jeunesse du vin, tout comme les notes de cacao, de tabac blond et de cannelle rappellent les foudres en bois de chêne dans lesquels cette cuvée (...)

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