Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Quand la #Bourgogne salue le #Minervois et vice-versa…

Sebastian Nickel — 2016-02-18T08:00:00Z

On peut considérer la Bourgogne comme le territoire qui a conduit le Pinot noir à ses expressions les plus nobles. L'admiration devant son goût et ses arômes a incité femmes et hommes à implanter ce cépage dans le monde entiers, de préférence dans les terroirs frais, semblables aux bourguignons : la Nouvelle Zélande, l'état de Victoria et la Tasmanie en Australie, l'Oregon aux USA… Mais personne de sensé ne proposerait le Minervois comme terroir de prédilection pour installer du Pinot noir. Pourtant il y (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Millésime 2010, Pierre Cros, Pinot noir

Faire du #vin au nom de la liberté...

Pierre Cros — 2016-01-05T08:30:14Z

Extrait de La Vigne - N°280 - Novembre 2015
Pour élargir sa palette de vins, Pierre Cros est allé chercher des cépages en Italie et au Portugal (Nebbiolo et Touriga nacional). Il a aussi réhabilité des cépages languedociens longtemps décriés. […]
« Lorsque j'ai voulu les planter en 1998, ces deux cépages n'étaient pas encore inscrits au catalogue français. J'ai dû me bagarrer pour obtenir une autorisation dans un cadre expérimental », raconte cet ancien rugbyman qui ne se laisse pas arrêter par (...)

- Vin de presse / Minervois, À la vigne, Pierre Cros, Pinot noir, Presse, Touriga nacional

On ne peut plus mépriser les Mal Aimés !

Sebastian Nickel — 2015-06-18T07:00:00Z

Ce vin « entièrement fait main » existe depuis 14 ans, les vignes dont il est issu cumulent presque 400 ans d'âge. Son encépagement était quasiment une hérésie au début de ce millénaire, ce qui prouve l'histoire qui a sonné l'arrêt de mort de son prédécesseur : un AOC Minervois du millésime 1999 fait uniquement avec du PICPOUL NOIR. La vente de ce produit fut officiellement interdite, à cause de son cépage unique. Le PICPOUL NOIR fait pourtant parti de l'encépagement officiel du MINERVOIS et d'autres (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Alicante, Aramon, Pinot noir, Carignan, Délicieux !, Millésime 2012

#CHAMPAGNE - LE VIN DU DIABLE...

Sebastian Nickel — 2015-03-09T13:38:58Z

Les vins champenois, encore tranquilles à cette époque, deviennent populaires auprès des cours royales de France et d'Angleterre au cours du XVII siècle.
Légers et faiblement colorés, les vins vieillissent assez mal en fûts, au grand dilemme des vignerons de l'époque. Mais heureusement, en 1632, le diplomate anglais sir Kenelm Digby invente la bouteille de vin moderne. Ceci change considérablement la donne pour les champenois, qui préfèrent désormais garder leurs vins en bouteilles sous bouchon de (...)

- Appellations / Chardonnay, Pinot noir, Le Clos l'Abbé, AOC Champagne , Champagne Paul Lebrun

Pinot noir le vieux – 2003 le premier millésime de Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2013-06-19T07:07:00Z

A l'ouverture de la bouteille je suis perplexe et je crois m'être trompé de vin. Je retourne fouiller dans mes cartons, mais il n'y a pas d'erreur, c'est bien le premier millésime du Pinot noir de Pierre Cros. Pour explication : le premier millésime mis en bouteille de ce vin était 2003. Une micro-cuvée, 3 barriques seulement, que Pierre a lancé presque en même temps que son Grenache. Au début, les deux bouteilles étaient habillées avec la même étiquette « Pierre-Henry ». Seule différence : affichage du (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Pierre Cros, Pinot noir, Vieux millésimes

Pinot noir « le jeune » – la Liberté version 2011

Sebastian Nickel — 2013-04-23T06:49:00Z

Un Pinot noir du sud qui pousse dans les cailloux au lieu dit « Les Aspres », ce qui veut dire « aride » en Catalan. Je vous rassure de suite, il ne « pinote » pas comme au nord. Ce n'est pas une version bis d'un Bourgogne, ils vous restent toujours autant de raisons qu'avant pour aller chercher du vin autour de Beaune…
Il a son propre style, son propre caractère. Beaucoup de fruit, du Kirsch, du cassis, des groseilles… plein le nez ! Dans la jeunesse un peu fermentaire, on sent les arômes de (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Millésime 2011, Pinot noir

#Grenache – le Pinot noir du sud ?

Sebastian Nickel — 2012-09-21T13:08:17Z

Malgré le faite qu'il s'agit d'un des cépages les plus plantés au monde (200.000 hectares environ), le Grenache reste relativement peu connu pour bon nombre de consommateurs de vin et il se trouve toujours dans l'ombre des stars des 20 dernières années – Cabernet et C^ie. Originaire d'Espagne, le Garnacha s'est répandu autour de la Méditerrannée vers la fin du 19^e siècle.

Aujourd'hui il produit dans ces régions quelques vins à grand renommée, tel que Gigondas et Châteauneuf du Pape, et sa présence dans les vins est primordiale dans bon nombre d'appellations, tel que le Languedoc, le Priorat ou encore la Rioja. La majorité des vignes de Grenache se trouve en effet en France et en Espagne (85% de la surface de Grenache mondiale), mais sa popularité est croissante et on peut le trouver en Australie ou en Californie, où ce cépage est d'ailleurs défendu par les Rhône Rangers.

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