Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Une battle de #Malbec à #Cahors - Beef Magazine

Château du Cèdre — 2018-04-26T05:00:00Z

Il faut oublier l'image du Cahors qui râpe sur le palais... Le Cahors moderne est un grand séducteur ! Le cépage Malbec (ou Côt) fait des merveilles sur ce terroir complexe tout en terrasses. Entre de bonnes mains, il donne des vins pleins et harmonieux... et surtout, délicieux.
Château du Cèdre 2011
Bel ensemble de fruits noirs et rouges, avec quelques notes épicées. Campé sur des tanins bien intégrés, il se montre puissant en bouche tout en étant parfaitement contrôlé. La texture est veloutée. (...)

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Departures Magazine sur le #Malbec français : « Chateau Du Cedre's Le Cedre 2011- c'est mon #Cahors préféré ! »

Sebastian Nickel — 2015-06-01T07:00:00Z

Il m'a fallut la carte des vins du « Cherche Midi », le nouveau bistro de Keith McNally's dans New Yorks Lower East Side, pour me retrouver face à face avec mon Cahors préféré, la cuvée Le Cèdre 2011 du Château du Cèdre.
Tous les vins de ce producteur valent le détour, y compris le Château du Cèdre 2011 avec son savoureux goût de pruneau. Mais la cuvée Le Cèdre d'un noir profond, un des produits premium du Château, comprend de nombreuses contradictions rassemblés avec beaucoup d'élégance, comme dans tous les (...)

- Vin de presse / Château du Cèdre, Malbec, Millésime 2011, Presse

Vidéo - Château du Cèdre - Le Cèdre 2011 #Cahors (Sélection Bettane+Desseauve Saison 2)

Sebastian Nickel — 2015-05-18T07:00:00Z

"Venez découvrir les vins sélectionnés par Michel Bettane, Thierry Desseauve, Alain Chameyrat et Guillaume Puzo en dégustation à l'aveugle. L'ensemble des vins présentés sont disponibles sur le site Grandsvins-prives.com en vente privée.
Le Château du Cèdre, situé sur les meilleurs sols de l'appellation Cahors, associe la philosophie bourguignonne de la valorisation des terroirs aux techniques de vinification bordelaises. En effet, les vins sont issus d'un seul cépage mais proviennent d'origine et de (...)

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LE CÈDRE #MALBEC GC 2011 #CAHORS DÉGUSTÉ PAR WINE ENTHUSIAST

Sebastian Nickel — 2015-02-26T08:00:00Z

... Ça va être un grand classique. Ses tanins sont déjà en équilibre avec son fruité intense et juteux et les saveurs de sous-bois font ressortir les épices. Il est puissant mais pas trop et montre de l'élégance en même temps qu'une texture opulente. Laissez du temps à ce vin superbe !
Wine Enthusiast Magazine Novembre 2014

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J'APPRÉCIE... UN #VIOGNIER DU LOT

Sebastian Nickel — 2015-01-29T08:00:00Z

Comme tous les cépages, le VIOGNIER aime surprendre. D'abord par ses lieux d'habitation. Car si on l'attend surtout dans le RHÔNE, dans les vignobles MÉDITERRANÉENS ou dans la NAPA VALLEY, il a également choisi de se réserver une petite parcelle sur les 2^e et 3^e terrasses du Lot, juste au-dessus des bâtiments du Château du Cèdre.
D'autre part, ce VIOGNIER surprend par ses arômes et son goût. Ici pas de surenchère en puissance, gras et abricot (même si il y en a un peu). Non, c'est plutôt le caractère (...)

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Arjolle Equinox 2011 - petite perle du #Languedoc

Sebastian Nickel — 2015-01-06T08:00:00Z

Sauvignon, Viognier, Muscat petits grains… un fier assemblage ! Cépages, macération pelliculaire et vinification partielle en barrique sont tous aussi responsables de l'aspect doré et du bouquet dense et intense de ce vin : pêche, poire, abricot, du beurre et un peu de vanille, des fleurs blanches…
Dense, riche et gras en bouche, avec une sacrée acidité et une dominante d'arômes fruités. On retrouve le caractère du bois (très appréciable) dans le fond du verre, avec des notes de torréfaction et de la (...)

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J'apprécie... le Château du Cèdre 2011 de Pascal Verhaeghe

Sebastian Nickel — 2014-11-27T08:30:00Z

C'est avec un léger fumé et une poignée de griottes que le vin se présente à l'ouverture. Puis suivent du chocolat et des épices pour compléter le bouquet. Franc et fougueux, une texture douce, une fraîcheur saline et un beau relief assuré par les tanins jeunes et croquants. Une bouteille de Cahors qui convient parfaitement à toute bonne tablée qui exige un vin rouge consistant, avenant et élégant. À boire dès aujourd'hui jusqu'en (...)

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J'apprécie... le #Cahors Cuvée Le Cèdre 2011 de Pascal et Jean-Marc Verhaeghe

Sebastian Nickel — 2014-10-20T07:00:00Z

Ce 100% Malbec de Cahors semble parfaitement conscient de son pouvoir de séduction et joue ouvertement avec ses atouts : un nez explosif, une bouche dense et crémeuse, une finale (très) longue, fraîche et minérale.
D'envoûtants arômes de framboise, de violette, de pâte d'amande et de noisettes grillées captent rapidement toute l'attention de nos cilles olfactives, tandis que les papilles gustatives font des roulades entre la surprenante douceur de la texture et l'impressionnante densité des tanins. Un (...)

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Guide Hachette : trois étoiles pour Les Aspres 2011 et les Vieilles Vignes 2012

Sebastian Nickel — 2014-10-13T07:00:00Z

Installé sur 25 ha de vignes, et autant d'oliviers, d'amandiers et de chênes truffiers, Pierre Cros est un grand artiste vigneron, référence du Minervois, à en juger par son palmarès dans le Guide. Il se voit comme un « paysan » et dit tenir de ses pères et grands-pères, boulangers à Badens, son respect du client. Outre les cépages de l'appellation, Pierre Cros préserve de vieux ceps oubliés, voir « mal aimés » (comme l'Aramon), et acclimate des variétés venues d'ailleurs.
La cuvée mythique du domaine monte (...)

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Revue de presse - Domaine Santa Duc 2011

Sebastian Nickel — 2014-05-27T07:00:00Z

Santa Duc Gigondas « Aux Lieux-Dits » 2011
Un Gigondas classique, avec ses riches arômes épicés et son palais ample et bien structuré. [...] Plein, avec des tanins mûrs et une belle longueur, je vous suggère de boire ce vin dans les 7 à 8 ans à venir. Jeb Dunnuck décembre 2013, The Wine Advocate
Santa Duc Gigondas « Prestige des Hautes Garrigues » 2011
[...] Un nez intense de liqueur de fruits noirs, rehaussé par des notes de fleurs fraîches et de poivre blanc. Souple, avec un beau volume en bouche, (...)

- Vin de presse / Santa Duc, Gigondas, Millésime 2011, Presse, Wine Advocate