Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Vendanges heureuses chez Pierre Cros - Minervois

Sebastian Nickel — 2019-11-01T06:30:00Z

Les vendanges sont à peine achevées, plusieurs cuves fermentent encore, les Carignans, les Mourvèdre, c'était long, très long cette année… Les premiers résultats sont néanmoins prometteurs, avec une belle base de Cinsault et de Grenache pour la cuvée Tradition, avec des Aramon, des Picpoul noir, du Morastell savoureux comme toujours et impatients de rejoindre le Carignan, afin de constituer les Mal Aimés… Ce qui est certain, c'est un millésime à Syrah. Elle se montre majestueuse et élégante comme (...)

- Actualités / Minervois, Images, Vendanges, Pierre Cros

10e coup de cœur pour Pierre Cros - Guide Hachette 2019

Pierre Cros — 2018-12-20T06:00:00Z

Minervois Vieilles Vignes 2016 Un Carignan presque centenaire, seul à l'œuvre dans cette cuvée, est à l'origine de cette « potion magique », qui donne au vigneron un dixième coup de cœur. Nos dégustateurs ont pris leur temps pour humer les effluves envoûtants de cassis qui montent d'emblée du verre, nuances d'épices, d'un soupçon de vanille et de touches florales. L'extraction et l'élevage, maîtrisés, lèguent une élégante touche grillée qui vient souligner des arômes de prune à l'eau-de-vie. L'étoffe, soyeuse (...)

- Vin de presse / Minervois, Pierre Cros, Millésime 2016

Le Carignan est capable de tout, croyez-moi !

Sebastian Nickel — 2018-09-03T09:17:56Z

Présent essentiellement dans les vignobles méditerranéens de France et d'Espagne, il fait depuis très longtemps parti du Top 10 des cépages rouges les plus plantés au monde.
Mais comme d'autres grands cépages, tel le Pinot ou le Grenache, il se décline aussi en blanc et en gris, sur des productions néanmoins plutôt confidentielles. Les vins de Carignan portent donc toutes les couleurs, blanc, rosé et rouge, la dernière étant largement dominante. Issu de très vieilles vignes, de vignes d'âge moyenne, (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Carignan, Pierre Cros, Millésime 2016

En Mai fais ce qu'il te plait... Portes grandes ouvertes chez Pierre Cros !

Pierre Cros — 2018-05-24T05:30:00Z

En mai sauf que cette année, entre les ponts successifs et les grèves de nos « chers Camarades », il devient vraiment impossible de choisir une date qui permette au maximum de participer à la découverte du millésime 2017. Alors pour satisfaire le plus grand nombre d'entre vous, nous serons ouvert en Mai du lundi au vendredi jusqu'à 20 heures et les samedis jusqu'à 22 heures sonnantes !
La dégustation, toujours accompagnée d'une assiette de charcuterie et de fromage, sera peut être un peu (...)

- Actualités / Images, Pierre Cros, Nebbiolo, Aramon

Que faire si on n'arrive pas à choisir entre la vigne et la mer ?

Sebastian Nickel — 2018-03-01T06:00:00Z

La réponse semble évidente : on boit du Pierre Cros ! Vigneron talentueux et visionnaire du Minervois, il a anticipé notre embarras du choix en créant sa cuvée « Entre la Vigne et la Mer » il y a quelques années déjà, inspiré par les textes d'un jeune rappeur du pays. Assemblage aussi svelte qu'efficace de Syrah et de Mourvèdre, de terroir et de Hip Hop, c'est un vin moderne et universel.
Proposant un bouquet intense assez terre à terre marqué par le cassis, la griotte et un peu de sous-bois estival, il (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Pierre Cros, Mourvèdre, Millésime 2016

Un tour de France à l'occasion de #Vinisud

Sebastian Nickel — 2018-02-16T06:00:00Z

Dimanche prochain, le 18 février, commence Vinisud, salon incontournable pour les vins de la sphère méditerranéenne. Vous y trouverez notamment les vins du Château du Cèdre à Cahors (Hall 2, Allée A, Stand 92) qui à eux seuls valent le voyage !
L'événement se tenant à Montpellier, vous pouvez aisément faire le voyage par avion, le parc des expositions se trouve juste en face de l'aéroport. Mais ce n'est pas ce qu'il y a de plus intéressant…
Je vous conseille plutôt de prendre votre temps et de voyager à (...)

- Actualités / Vinisud, Santa Duc, Château du Cèdre, Pierre Cros, Champagne J.Vignier

Attention vieux #Carignan ! Pierre Cros Vieilles Vignes 2015

Pierre Cros — 2017-12-22T06:00:00Z

Une trentaine d'années de présence dans le Guide, une collection de coups de cœur. Quoi de neuf en 2017 ?
Les vieilles vignes de Carignan se fond une jeunesse, livrant des notes à la fois suaves et acidulées de fruits rouges, cerise et prune en tête. On ne trouvera pas de grosses extractions, ni l'austérité du fût (l'élevage n'est pas prolongé au-delà de six mois) dans cette cuvée qui met en avant la finesse de l'étoffe, son toucher soyeux, fondu et velouté. Une note de tartine beurrée nappée de caramel (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Carignan, Pierre Cros, Presse, J'apprécie..., Millésime 2015

Le bon sens paysan – un investissement pour l'avenir !

Pierre Cros — 2017-10-23T08:35:27Z

On n'est pas obligé d'être « certifié bio » pour essayer, en toute humilité, de comprendre un tant soit peu le fonctionnement de nos sols.
Peut-être vaut il mieux investir dans la création de fausses et les analyses qui en découlent pour apporter à la terre les amendements organiques dont elle a besoin. Plutôt que de payer un organisme juste chargé de vérifier nos factures d'achat de produits phytosanitaires et de délivrer par la suite le fameux agrément que l'on va apposer sur les bouteilles.
Peut-être (...)

- Le domaine en images / Minervois, À la vigne, Pierre Cros, Agriculture biologique

En #Minervois il fait bon boire la Tradition !

Sebastian Nickel — 2017-09-28T03:00:00Z

Un beau rouge dans les verres qui illumine la table, un bon rôtie de porc à la moutarde, croustillant à l'extérieur, juteux dedans, une cuillère de patates rissolées et d'haricots, quelques convives bien disposés… Il est dimanche, 12h30, on passe à table ! J'adore cette tradition, qui fait que le temps semble s'arrêter pendant quelques instants pour savourer avec nous ce moment privilégié autour de succulents mets et vins.
La cuvée simplement nommée « Tradition » de Pierre Cros se prête merveilleusement à (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rouge, Minervois, Cinsault, Carignan, Grenache, J'apprécie..., Délicieux !, Millésime 2016

La vie en rosé... avec Pierre Cros

Sebastian Nickel — 2017-08-07T10:34:14Z

Je sais que le vin rosé est libre et libéré depuis quelques années maintenant. On le trouve désormais tout au long de l'année sur toutes les tables, pour accompagner salades, poissons et plats exotiques. Il y a néanmoins certains vins rosé, qui sont indéniablement et formellement liés à la saison estivale.
La cuvée « tradition » de Pierre Cros en fait partie. Très pâle et brillante, elle sait vous prendre par les sentiments en exprimant son doux parfum de fruits rouges, de confiseries et de pêches (...)

- Dégusté & approuvé / Pierre Cros, Vin rosé, Minervois, Cinsault, Mourvèdre, Aramon, Picpoul, Syrah, J'apprécie..., Délicieux !