Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

« La Petite Friandise », QVFMR de Champagne J.Vignier

Sebastian Nickel — 2017-12-31T06:00:00Z

Pur Chardonnay, pure craie Grand Cru, pur millésime 2008, pur fût de chêne… pure merveille. Élaboré il y neuf ans en demi-bouteilles, ce vin fait parti des QVFMR des Champagnes J.Vignier, de leurs cuvées éphémères produites qu'une seule et unique fois en quantité limitée. L'idée et le format inhabituel viennent de Nathalie Vignier, vigneronne à Cramant en Champagne, qui souhaitait avoir un grand vin en petit format (375 ml), « idéal pour le sac a main ou pour une soirée à l'hôtel lors d'un déplacement ». (...)

- Dégusté & approuvé / Délicieux !, Chardonnay, Millésime 2008, Bulles, AOC Champagne , Champagne J.Vignier

Ils apprécient... le #Champagne J.Vignier Millésime 2008

Sebastian Nickel — 2017-01-19T08:00:00Z

« Nez épicé, pommes vertes, carambole, juteux en bouche avec mâche et race. Croquant, long avec des notes de compote de pommes. Peut encore vieillir. Beaucoup de caractère. » (Vinum décembre 2016 - 17 points)

- Vin de presse / Chardonnay, Millésime 2008, Presse, AOC Champagne , Champagne J.Vignier

J'apprécie… Le Cèdre pur #Malbec millésime 2008

Sebastian Nickel — 2016-04-05T07:00:00Z

Certes, la couleur de ce vin a quelque peu évolué après 2 ans d'élevage sous bois et 6 ans de vieillissement en bouteille. Elle reste néanmoins profonde et dense, sur des reflets d'un grenat éclatant. Après avoir vécu quelques 72 mois dans le froid et l'obscurité de la cave, ce vin mérite de s'ouvrir lentement en carafe.
Les premiers arômes qui refont surface au bout d'une trentaine de minutes, sont les fruits confits.On trouve également quelques notes de fruits secs et de noisette. C'est un nez frais et (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2008

J'apprécie... le 2008 millésimé de Champagne Paul Lebrun

Sebastian Nickel — 2014-12-08T08:00:00Z

Voici un millésime comme on n'en trouve pas souvent en Champagne. Marqué par la fraîcheur et une maturation lente, il lui a fallu pas moins de cinq hivers dans la tranquillité de nos chais pour s'épanouir pleinement. Une couleur or clair, des trains de bulles rapides et réguliers qui éclatent comme des étincelles à la surface du vin. Le premier nez discret propose des arômes citronnés, mentholés et floraux, pour s'ouvrir patiemment sur une belle complexité : pamplemousse, confiserie, pêche blanche, poire, (...)

- Dégusté & approuvé / Chardonnay, Millésime 2008, Champagne Paul Lebrun, J'apprécie...

Pur #Carignan - Pierre Cros Vieilles Vignes 2008

Sebastian Nickel — 2014-01-23T08:30:00Z

Je n'ai pas vraiment de préférence pour des vins d'assemblage ou de mono-cépage. Mais de temps en temps j'apprécie quand un cépage se défend tout seul dans le vin, donnant sa propre interprétation d'un terroir. Dans ce cas il s'agit d'un Carignan centenaire, donnant sa version des Aspres, terroir aride et caillouteux posé sur une dalle rocheuse à quelques dizaines de centimètres de profondeur seulement, situé dans le Minervois non loin de Carcassonne.
« Dans le Languedoc-Roussillon, plus grand vignoble de (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Minervois, Délicieux !, Millésime 2008, Carignan, Pierre Cros, Dégustation

CHATEAU DU CÈDRE ET TAJINE

Sebastian Nickel — 2012-12-03T09:32:00Z

Lesley Chesterman de la Gazette de Montréal a mis 19 vins à base de Malbec face à un plat capiteux et épicé : un tajine.
« […] Puis vint le Château du Cèdre 2008 de Cahors, mon vieux favoris qui donnait un goût tellement sophistiqué à tout ce qu'il accompagne. Autant que j'aimais les autres, ce vin portait le tajine à un autre niveau. À chaque gorgée je me rappelais ce que j'aimais tant dans ce vin : sa couleur d'encre, ces aromes de mûre, d'épices et de fumé. Je savourais son velouté en bouche, suivi de (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2008, Québec, Presse, Food & Wine

Pierre Cros Syrah « Les Aspres » 2008 - Un autre Coup de Cœur au Guide Hachette

Vin de Presse... — 2012-03-13T09:01:00Z

Sixième coup de coeur pour la cuvée phare du domaine, qui ne doit pas pour autant occulter le rouge 2009 Pierre-Henri (15 à 20€), clin d'oeil au fils du propriétaire.

Unanimement salué, ce vin livre une expression aromatique somptueuse dans laquelle la guarrigue, le poivre, la cerise noire, le cacao et la réglisse se livrent sans retenue. Suave et sensuelle, la bouche généreuse offre une finale grandiose. Un pur concentré de bonheur.

- Vin de presse / Minervois, Syrah, Millésime 2008, Pierre Cros, Guide Hachette, Presse

Château du Cèdre GC 2008 – « C'est un vin magique… »

Château du Cèdre, Sebastian Nickel — 2012-03-07T09:21:00Z

C'est ainsi que le guide Gault & Millau décrit le millésime 2008 de notre grande cuvée 100% Malbec. Après une belle année dans les vignes de Cahors, deux ans d'élevage en cave et quelques mois de maturation en bouteille, notre travail aboutit sur une séduisante cuvée de vin noir...

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Délicieux !, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2008, Presse

Le Cèdre 2008 : velours noir de Cahors

Sebastian Nickel — 2011-07-04T07:35:00Z

« Parmi les quelques excellents vignerons du coin, Pascal Verhaege du Château du Cèdre apparaît comme le parangon de l'appellation », écrivait Marc Vanhellemont suite à une des ses nombreuses visites et dégustations à Cahors. Les cuvées du millésime 2008 sont en bouteille depuis quelques mois déjà. Voici quelques impressions de la cuvée LE CEDRE...

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Cahors, Malbec, Millésime 2008