Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Sauvignon, Sémillon, Muscadelle, Viognier... L'expression du Château du Cèdre Cahors en blanc

Sebastian Nickel — 2019-11-04T06:30:00Z

Comme en 2016, ces deux blancs ont été entièrement vinifiés et élevés sans sulfites, dévoilant une finesse et une richesse aromatique insoupçonnée. Seul une petite dose de sulfites (10 mg/L) est ajouté à la mise en bouteilles, afin d'aider les vins à franchir cette étape cruciale.
Le Cèdre Héritage blanc 2018 Le vin se présente avec un bouquet riche et expressif de fruits exotiques, auxquels se joignent progressivement des notes beurrées et des agrumes, ainsi qu'un agréable parfum floral. Une délicate (...)

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Les blancs du Château du Cèdre à #Cahors sont disponibles !

Sebastian Nickel — 2016-08-05T07:30:00Z

Issus des vignes juste à côté du domaine, ce sont des vins rares, produits en petite quantité. Le Cèdre Héritage, un assemblage de Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle, surprend par sa légèreté, son croquant et la riche palette de fruits qu'il propose au nez. Un vin de plaisir, non sans sérieux, sur des poissons crus ou grillés, une salade ou des fromages de chèvre.
Le Cèdre blanc est déjà presque un vin mythique. Un fier vin du Lot, 100% Viognier, vinifié et élevé dans des fûts de 500 litres pendant 9 (...)

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Arjolle Equinox 2011 - petite perle du #Languedoc

Sebastian Nickel — 2015-01-06T08:00:00Z

Sauvignon, Viognier, Muscat petits grains… un fier assemblage ! Cépages, macération pelliculaire et vinification partielle en barrique sont tous aussi responsables de l'aspect doré et du bouquet dense et intense de ce vin : pêche, poire, abricot, du beurre et un peu de vanille, des fleurs blanches…
Dense, riche et gras en bouche, avec une sacrée acidité et une dominante d'arômes fruités. On retrouve le caractère du bois (très appréciable) dans le fond du verre, avec des notes de torréfaction et de la (...)

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L'Équinoxe de l'Arjolle millésime 2009

Sebastian Nickel — 2013-09-03T07:26:00Z

Un blanc d'une couleur chaleureuse, dorée, brillante. Le nez est assez discret, mais très riche. Des arômes d'élevage, du coin, des fleurs et des épices… mais la véritable aromatique s'exprime en bouche : des pommes et des poires cuites, un jolie boisé et des notes de fumé. Puissant, frais et gras, sa consistance me fait saliver, comparable à un sabayon au saveurs de pâtisserie.
Ce vin me donne envie de boire en d'appréciant un bon repas. Mais il me donne également envie de me poser et de laisser passer (...)

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Sauvignon et Soja - voyage ouest/est en papille gustative

Sebastian Nickel — 2013-01-16T08:40:00Z

Il m'arrive de cuisiner « chinois ». C'est en tout cas comme ça qu'on dit, même si il n'y que rarement une recette suivie. En fait, ce sont plutôt quelques ingrédients issus de la cuisine asiatique, gingembre, soja et shoyou, sucré et salé, piments et ail, associés à de grosses quantités de légumes frais : carottes, poireaux, oignons et des choux bien évidemment ! C'est la saison qui décide. Le tout à la cuisson courte, un peu de bœuf ou de poulet mariné (et pourquoi pas du tofu ?), quelques nouilles pour (...)

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Cachés derrière le Malbec : Les vins blancs du Château du Cèdre à Cahors

Château du Cèdre, Sebastian Nickel — 2012-10-04T07:44:00Z

Château du Cèdre blanc - 100% Viognier au pays du Malbec.
« Beaucoup d'élégance », c'est ce qui marque la plupart des gens à la première approche de ce vin. Un nez subtil, d'abord minéral et floral, puis le fruit s'exprime. Le bois s'est soumis, au nez comme en bouche, il complète discrètement le bouquet et enrobe l'acidité. C'est un Viognier de table, pour lequel il faut aller chercher un poisson bien en chair et qui donne envie de le travailler avec des épices exotiques, du curry ou encore du Piment d'Espelette en cuisine.

Le Cèdre Héritage est un véritable vin de plaisir. La fraîcheur et les agrumes du Sauvignon blanc, la douceur du Sémillon et le caractère floral de la Muscadelle en font un vin décomplexé et agréable, qui accompagne aisément de nombreux plats et occasions – apéritifs, poissons, fromages…

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I LOVE BIB - Le Lys blanc de l'Arjolle

Domaine de l'Arjolle, Sebastian Nickel — 2012-06-22T07:13:00Z

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouveau Bag In Box (BIB) blanc, le Lys blanc de l'Arjolle : C'est un vin d'été comme il le faut ! Léger, fruité et assez vif, il séduit déjà par son nez d'agrumes et d'herbes fraîches.

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Ce vin vous donnera le sourire ! Sauvignon blanc 2010 de l'Arjolle

Sebastian Nickel — 2011-03-22T09:02:00Z

C'est avec une simplicité époustouflante que ce vin blanc nous propose de passer un grand moment de plaisir gustatif. Étincelant dans le verre comme en bouche, une acidité croquante avec une minéralité de haute précision...

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