Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Pierre Cros - le viticulteur esthète du Minervois

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2013-09-24T07:00:00Z

Article publié le 19 juillet 2013, par Fabrizio Bucella
Nous sommes toujours dans le Sud, dans le Minervois, précisément à Badens. Là se trouve un viticulteur esthète, une personnalité qui réalise des vins presque à façon : des micro-cuvées en fonction de ses envies et de son talent. Une manière de démontrer que le terme terroir dans le Languedoc signifie quelque chose. Et surtout que l'on peut y produire de très très grands vins. Explorons quelques unes de ces bouteilles qui se marieraient fort bien (...)

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Vin blanc, Pierre Cros, Nebbiolo, Millésime 2012, Presse

Extrait du Feinschmecker Avril 2013 : Gigondas - la puissance dans le verre

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2013-09-11T07:00:00Z

Yves Gras, la cinquantaine, est vigneron à Gigondas, une appellation du sud de la Vallée du Rhône, proche de la Méditerranée. Sa propriété, le Domaine Santa Duc, se trouve au pied des Dentelles de Montmirail, à quelques kilomètres seulement du village de Gigondas. Ici les vignes de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault ont été planté jusqu'à 450 mètres d'altitude. C'est grâce à l'altitude et aux sols calcaires que Grenache et Mourvèdre montrent une fraîcheur surprenante, typique de Gigondas. Cela à pris du (...)

- Vin de presse / Rhône, Santa Duc, Gigondas, Feinschmecker, Presse

« Le Château du Cèdre Cahors avec Pascal Verhaeghe » - par Tom Cannavan

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2013-07-30T07:15:00Z

Récemment, j'ai écrit sur un dégustation de Malbecs de Cahors. Pendant que j'étais dans la région, j'ai pris le temps de visiter celui qui est peut-être le vinificateur le plus influent de la région, Pascal Verhaeghe. Pascal, avec son frère Jean-Marc, a conduit la renaissance des vins de Cahors au plus haut niveau qualitatif depuis 1995, en travaillant sur des sélections de terroir selon le modèle bourguignon. Ils ont abandonné l'utilisation de produits chimiques en 2002 et entamé une conversion en (...)

- Actualités / Château du Cèdre, Cahors, Presse

Château du Cèdre - Le millésime 2010 est prêt à remplir vos verres !

Vin de Presse..., Château du Cèdre, Sebastian Nickel — 2013-06-05T06:50:00Z

C'était une vendange historiquement faible à Cahors, essentiellement lié à la coulure après la floraison. Néanmoins de très belle qualité, nous avons fait de longues cuvaisons, afin d'extraire la structure et les arômes avec douceur et patience. L'élevage de nos vins s'est déroulé selon leurs exigences, en cuves, en tonneaux de 500 litres ou en foudre de bois, pendant deux ans. À la hauteur de nos attentes, ils s'affinent actuellement en bouteilles, avant d'être disponibles au mois d'avril. Afin de vous (...)

- Dégusté & approuvé / Vin rouge, Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Millésime 2010, Presse

Parler vin avec les mains dans Echo Magazine

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2013-04-27T06:45:00Z

Belle page sur nos films de « Parler vin avec les mains » dans Echo Magazine - Le mensuel des sourds. Merci !

- Vin de presse / Parler vin avec les mains, Presse, Langue des signes

Santa Duc primé au concours Bétons agricoles

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2013-01-14T11:27:41Z

Extrait de l'article par Christina Istre, ledauphine.com
Distingué pour son bâtiment de stockage et espace de vente alliant béton, bois, verre et métal, le domaine viticole mise sur le haut de gamme à l'export, sur le négoce comme activité complémentaire, et investit dans l'acquisition de vignobles à Châteauneuf-du-Pape.
Le domaine viticole Santa Duc, à Gigondas, vient d'être primé lors du concours Bétons agricoles du Syndicat national du béton prêt à l'emploi à Clermont-Ferrand, pour son bâtiment de (...)

- Vin de presse / Santa Duc, Presse

Septième coup de cœur au Guide Hachette pour la cuvée phare du Domaine Pierre Cros

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2012-09-27T07:18:00Z

Septième coup de cœur pour la cuvée phare du domaine. « Véritable » guide spirituel « du Minervois, Pierre Cros fait partie de ces grands artistes vignerons qui, ayant trouvé le graal dans leurs souches, nous font partager l'œuvre de leur vie en honorant nos tables de divins breuvages... »

- Vin de presse / Vin rouge, Minervois, Syrah, Millésime 2009, Pierre Cros, Guide Hachette

Délicats Malbecs de Cahors - Les vins du Château du Cèdre noté par Falstaff (Autriche)

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2012-07-09T09:06:21Z

Falstaff a dégusté une centaine de vins à l'aveugle à Cahors (Commentaires de Peter Moser)

Millésime 2007 Château du Cèdre – Le Cèdre (92 points, meilleur classement)
« […] Au nez des notes de bois épicé intenses, vanille bourbon, fruits noirs, balsamique et un peu de tabac. Juteux, belle sucrosité, tanins fins, belle acidité en colonne vertébrale, mielleux et chocolaté pour la (longue) finale, harmonieux et déjà accessible, bon potentiel de garde. »

- Vin de presse / Château du Cèdre, Cahors, Malbec, Presse

Première journée du Carignan, Carignan Day – Un article de André Dominé pour Weinwirtschaft Allemagne 7/12

Vin de Presse..., Sebastian Nickel — 2012-06-18T13:17:00Z

C'est un allemand qui a eu l'idée, l'œnologue Sebastian Nickel, qui a fait ses études à Montpellier, où il travaille aujourd'hui dans la communication viticole à travers sa structure VinParleur (www.vinparleur.net). Le 29 février, il a invité des producteurs de Carignan chez Pierre Cros dans le Minervois. Celui-ci produit un pur Carignan, issu d'une vigne plantée en 1905, depuis 1997 et proposait une dégustation verticale de son Minervois Vieilles Vignes de 1999 à 2011.

- Vin de presse / Carignan, Pierre Cros, CarignanDay

Carignan Story N°34 : Celui de Pierre Cros

Vin de Presse... — 2012-05-31T07:42:00Z

Je ne sais pas si ça vous arrive aussi, mais en période de vendanges, je tombe souvent sur des vins que je débouche et qui, dès le premier nez, embaument les effluves de vendanges, du raisin frais et bien mûr, aux parfums de griotte, de crème de mûre ou de baies de cassis. Étrange, n'est-ce pas ? C'est ce que je ressens aujourd'hui avec le verre quasi plein du « Vieilles Vignes » 2009 de l'ami Pierrot, un Carignan dont les vignes voguent vers l'éternité, pas très loin de Marseillette (village connu aussi pour son riz…) ; sur les terres des Aspres, aux pieds de la Montagne Noire, à dix bons kilomètres des tours de Carcassonne.

Texte et photos par Michel Smith Les 5 du Vin

- Vin de presse / Minervois, Carignan, Pierre Cros