Paroles de vignerons - Vinparleur

J’ai dégusté pour vous le #Champagne Paul Lebrun Demi-Sec

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

La mode n’est pas au sucre. C’est pour cela que j’apprécie particulièrement la démarche de Nathalie et Jean Vignier, d’avoir préservé cette cuvée traditionnelle qui leur a été transmis par leurs parents et grands-parents. Relique du siècle dernier, souvenir des champagnes d’antan, ou petit secret gourmand précieusement gardé ?
Issue des vignes familiales à Barbonne Fayel et Saudoy dans les Coteaux de Sézanne, élaboré à partir de vins des années 2012 et 2011, dosée avec une liqueur faite maison, cette cuvée (...) — Lire la suite.
Cahors Extra Libre 2016 – aussi libre que l’air !

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

Cette cuvée fête ses trois ans ! Mais loin d’être une « jeunette », elle assume totalement son caractère. Un coulis de fruits rouges frais, framboises, fraises et cassis, un zeste de citron et quelques grains de poivre. De plus, elle exprime toute l’exubérance de ce grand millésime à Cahors comme ailleurs en France, par l’intensité de son bouquet et sa texture juteuse et croquante en bouche. Quelques épices et fruits secs en finale complètent le tableau en criant « À TABLE » !
ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE : (...) — Lire la suite.
Commentaires de dégustation d’Andreas Larsson sur les #Champagne J.Vignier

Permalien, par Champagne J.Vignier, 1 commentaire

Champagne J.Vignier Grand Cru « Ora Alba »
Or pâle, reflets verts et fines bulles. Le nez est ouvert, légèrement évolué et complexe : beurre frais, noisettes grillées, fruits jaunes à noyaux et agrumes mûres. Belle structure et équilibre au palais, avec une acidité fraîche bien intégré, crémeux et doux. Très longue finale.
Champagne J.Vignier « Silexus Sézannensis »
Brillant, doré, avec une effervescence animée. Nez généreux, montrant des fruits exotiques comme la mangue, la pêche, mais aussi du safran, de la (...) — Lire la suite.
#Champagne J.Vignier à #Berlin le 11. et 12. Novembre- #VINWORLD

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

Les samedi et dimanche 11 et 12 novembre, Sebastian Nickel se rendra à Berlin, afin de vous faire découvrir les Champagnes J.Vignier dans le cadre de la dégustation « VINWORLD », organisée par la revue VINUM et Vinmedia. L’événement à lieu au Palazzo Italia, Unter den Linden 10 (entrée Charlottenstrasse).
La dégustation est réservée aux professionnels le samedi de 12h à 14h, puis ouvert aux amateurs de vin en fin d’après-midi, ainsi que le dimanche. Pour plus d’informations regardez ici (...) — Lire la suite.
Le bon sens paysan – un investissement pour l’avenir !

Le bon sens paysan – un investissement pour l’avenir !

Permalien, par Pierre Cros, 1 commentaire

On n’est pas obligé d’être « certifié bio » pour essayer, en toute humilité, de comprendre un tant soit peu le fonctionnement de nos sols.
Peut-être vaut il mieux investir dans la création de fausses et les analyses qui en découlent pour apporter à la terre les amendements organiques dont elle a besoin. Plutôt que de payer un organisme juste chargé de vérifier nos factures d’achat de produits phytosanitaires et de délivrer par la suite le fameux agrément que l’on va apposer sur les bouteilles.
Peut-être (...) — Lire la suite.
Succulente expérience : Le restaurant « I CUOCHI » à Gênes

Permalien, par Dame B., aucun commentaire

Les enfants à l’école, les raisins dans les cuves, pas de doute, la rentrée est déjà bien amorcée en ce mois d’octobre. Les vacances nous semblent bien loin et je vous propose de prendre un peu de temps pour vous replonger dans quelques délicieux moments de farniente.
Qui dit délicieux moments, dit notamment restaurants. Pour nous, direction l’Italie. Après avoir arpentés le Piémont et la Lombardie, deux régions hautement distinguées pour leurs gastronomie, nous voici arrivés en Ligurie et plus (...) — Lire la suite.
J’ai dégusté pour vous… le #Rasteau « Les Blovac » 2010 de Santa Duc

Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

Sur ce territoire riche en saffres, poussent quelques-uns des Grenaches les plus riches et les plus impressionnants de la Vallée du Rhône. La preuve se trouve dans cette cuvée de Santa Duc, issue du grandiose millésime 2010.
Les 6 ans de vieillissement en bouteille ne lui on rien pris de sa fougue et de son intensité. Bien au contraire, car son bouquet semble avoir encore gagné en intensité et richesse, tandis qu’en bouche prédominent douceur et tanins soyeux.
Pruneaux et autres fruits confits, du (...) — Lire la suite.
Vendanges 2017

Vendanges 2017

Permalien, par Pierre Cros, aucun commentaire

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