Neuester Eintrag : 25. November 2019.
Achtung, er springt Ihnen sofort an die Gurgel! Ein Wein ohne Kompromisse... Er raucht, dieser Wein, blonden Tabak, parfümiert mit süßen Gewürzen des Orients: Vanille, Zimt, Sternanis... Eingekochte Früchte, in Alkohol eingelegt, kraftvoll und sanft zugleich. Ein verspielter Wein, der seine Aromen wie ein Kartenspiel auf dem Tisch ausbreitet. Er präsentiert sich aufrichtig und selbstsicher, aber nicht ohne Eleganz, mit klarer Säure und Tanninen dicht wie ein fester, aufrichtiger Händedruck. (...)
weiterEin Aufschrei, den man auf der ganzen Welt hört, und das mehrmals im Jahrhundert. Aber wenn es auf der Welt zwei Orte gibt, an denen diese Worte ein besonderes Gewicht haben, dann in Rom und in Avignon. „Wir haben einen Papst!“
Ich glaube, dass nach zehn Jahren voller Recherche, Geduld und Willenskraft, Yves Gras und sein Weingut Santa Duc hätten diesen „Siegesruf“ ebenfalls von sich geben können. Denn wenn es einen Ort gibt, an dem es schwierig ist, Besitzer von Weinbergen zu werden, dann in (...)
Alte Weine trinken wir heutzutage immer seltener. So zeigte eine Studie des Wine Enthusiast im Jahre 2011 zum Beispiel folgendes Ergebnis: ‘Der Grossteil – 90% oder mehr – der in diesem Land (USA) gekauften Weine werden innerhalb der nächsten 48 Stunden getrunken.“ Zwar handelt es sich dabei um die USA, ein Land, dass sich von unseren kulinarischen Gewohnheiten leicht unterscheidet, aber eben nur leicht...
Auf jeden Fall ist die Vorfreude und die Spannung immer groß, bevor man eine alte, im (...)
Ein Duft reich an Früchten und Gewürzen, angereichert von dezenten, frischen Holznoten. Fülle und angenehme Weinigkeit charakterisieren den ersten Eindruck dieses Weines, und überlassen dem Gaumen nach und nach dichte und frische Tanninen und eine lang anhaltende Säure. Das Gesamtbild ist saftig und jung und eignet sich ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und verschiedenen Käsesorten. Seine voll ausgereifte Tanninstruktur verleiht dem Wein ein gutes (...)
weiter2011 war ein kontrastreicher und atypischer Jahrgang, vergleichbar mit 1990. Nach einem sonnenreichen, sogar heißem Frühjahr, zeigte sich der Sommer eher regnerisch und kühl und minderte den Wachstumsvorsprung, den die Reben zu Anfang des Jahres aufgebaut hatten. Die Ernte fand Anfang Oktober statt, und nach sorgfältiger Vinifizierung und zwei Jahren Reifung im Holz, in Betontanks und in Flaschen ist jetzt endlich der Moment gekommen, Ihnen die Weine des Château du Cèdre dieses Jahrgangs (...)
weiterDie Farbe dieses überreif geernteten und im Holz oxidatif gereiften Chardonnays ist schon sehr einladend – golden, dunkel, kristallklar…
Kurze Zeit später steht meine Nase einer wahren Explosion von Aromen gegenüber. Trockenfrüchte, wie etwa Aprikose und Apfel, aber auch Birne und frische Mandeln, Butter und Heu, frisches Eichenholz und einem Hauch von Rauch. Vollmundig, gar fett und saftig, großzügig ebenfalls, aber keinesfalls schwer, denn eine spürbar frische Säure hält den Wein aufrecht. (...)
„Da wird einige der Neid erfassen… Drei Sterne und Achter „coup de cœur“ (und dritter in Folge) für die große Cuvée von Pierre Cros, welche die Juroren erneut (in einer Blindverkostung) geblendet hat. Die größten Neider werden sogar noch mehr erblassen, da die beachtenswerte Cuvée Vieilles Vignes 2011 sich im Wettlauf um unsere Sterne ebenfalls stark hervorgetan hat. Die „Aspres“ sind ein wahres Kunstwerk, welches uns in Eucalyptus- und Zedernholz-Wälder reisen lässt und mit großer Harmonie warme und (...)
weiterMeine Tisch-Nachbarin bei einer Verkostungen: schmeckt wie kein Anderer... #champagner Hubert Soreau Clos L'Abbé http://t.co/guYEt5Diz7
— vinickel.com (@vinickelcom) February 1, 2014
In der Champagne darf ein Wein als « Extra Brut » bezeichnet werden, wenn ihm beim „Dosieren“ nach dem Dégorgieren oder „Abschlämmen“ des Weines nicht mehr als 6 g/L Zucker hinzugesetzt wurden. Diesem zu 100% aus Chardonnay hergestellten Champagner, dessen Trauben auf den Kreideböden der Côte des Blancs bei Epernay und auf den Flusskieselböden des weiter südlich gelegenen Sézanne wachsen, wurden nur 4 g/L Zucker hinzugefügt. Eine vergleichsweise niedrige Dosis, wenn man bedenkt, dass es sich bei der (...)
weiterIn der Flasche präsentieren sich die Trauben des wohl einzigen mit aus dem italienischen Piemonte stammenden Nebbiolo-Reben bepflanzten Weinberg des Minervois als einfacher Vin de France, «Wein aus Frankreich». Im Glas jedoch, scheint der Wein alles andere als einfach.
Ich liebe diese Nase: In Alkohol eingelegte Schattenmorellen (ohne Alkohol), altes Holz, wie man es in einem Antiquariat riechen kann, einige exotische Gewürze... Die vom Eichenfass stammenden Aromen ordnen sich auf elegante (...)
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