Neuester Eintrag : 19. Dezember 2018.
Hier ist sie: Die Zeder von Château du Cèdre..!
weiterNatürlich stellt man im Roussillon ausgezeichnete Rot- und Weißweine her! Da gibt es keinen Zweifel. Für mich ist diese Region jedoch schon immer Synonym für Süßweine gewesen, auf ähnliche Weise hergestellt wie Portwein, mit teils erstaunlichen Methoden beim Reifen und Altern. Eine der erstaunlichsten Arten des Reifens stellt sicherlich die traditionell aus Spanien stammende „Solera“ dar.
Um eine Solera zu kreieren, muss man zunächst eine aus mehreren Reihen übereinander gestapelter Weinfässer (...)
Die Antwort auf diese Frage scheint einfacher, als sie letzten Endes ist. Offiziell gibt es „Biowein“ in Europa nämlich erst seit dem Jahrgang 2012, seitdem die gesetzliche Regelung für die Herstellung von Biowein auch im Keller in Kraft getreten ist und vorschreibt, was an önologischen und technischen Eingriffen erlaubt ist oder nicht. Vorher gab’s „Bio“ nur im Weinberg, während bei der Verarbeitung der Trauben gleiche Regeln wie für konventionelle Weine galten.
Die offensichtlichste Antwort auf (...)
Zugegeben, mir sind gut 99% der Wein-Bars Deutschlands vollkommen unbekannt. Das hindert mich aber nicht daran, das EMMA2 in Essen zu meiner ganz persönlich besten Weinbar des Landes zu erklären. Sie müssen mir ja nicht glauben, aber wenn Sie mehr wissen wollen, lesen Sie weiter, oder fahren Sie am besten nach Essen in die Emma Strasse 2. Dann sehen und schmecken Sie selbst. Viel Spass!
Mira Nocon ist der Liebe zum Wein vor etwa zehn Jahren verfallen. Als diplomierte Weinakademikerin stehen (...)
Nach einem frühen Austrieb und einem recht schnellen Saisonanfang, haben die kühlen Nachttemperaturen der vergangenen Wochen das Rebwachstum wieder etwas verlangsamt. Im Mittelmeerraum befinden wir uns nunmehr wieder in einem „normalen“ Jahrgang. Zur Blüte wünschen wir uns jetzt angenehmes und ruhiges Wetter ohne Exzesse. Bisher sieht’s eher gut aus...
weiterIm Frühjahr wachsen die Reben mit Höchstgeschwindigkeit. Je nach Rebsorte unterscheidet man zwischen langen und kurzen Wuchs-Zyklen, die im genetischen Potential festgelegt sind. Einfacher gesagt, manche Rebsorten sind früh, andere erst später im Herbst reif. Hier im Süden Frankreichs gilt der Cinsault zum Beispiel zu den frühen roten Rebsorten. Seine Trauben werden meist schon Ende August geerntet und zu leichten Rotweinen oder zu fruchtigem Rosé verarbeitet. Carignan und Mourvèdre hingegen, zwei (...)
weiterNach unserer Zertifizierung für ökologische Landwirtschaft im vergangenen Jahr, freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass die gesamte Struktur Le Cèdre Diffusion im Juli 2013 ISO 22000 zertifiziert wurde.
Die Qualitätspolitik unseres Weinguts
„Zuerst die Beurkundung für ökologische Weinherstellung im Weinberg und im Keller im in 2012, die Einrichtung der HACCP basierten Qualitätskontrollen und jetzt die Zertifizierung ISO 22000... Wir haben einige ganz große Schritte nach Vorne gemacht in (...)
Wir haben am Freitag den 27. September mit der Ernte begonnen. Erste Syrah und Grenache Trauben kamen aus unseren Weinbergen in Châteauneuf-du-Pape und Vacqueyras. Trotz der allgemein recht kapriziösen Wetterbedingungen zu Anfang des Jahres, zeigen beide Rebsorten Trauben von exzellenter Qualität. In einigen Bereichen sind die Erträge beim Grenache sehr niedrig, was auf die Verrieselung zurückzuführen ist, hervorgerufen durch die warmen Wetterbedingungen in den Tagen nach der Blüte. Die im Julie (...)
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