Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

Moût de raisin concentré

2 septembre 2010, par Sebastian Nickel

Produit non fermenté ni caramélisé, obtenu par la déshydratation partielle (*) du moût de raisin ou du moût de raisin conservé selon les procédés admis par l’O.I.V., de telle sorte que la masse volumique à 20°C ne soit pas inférieure à 1,24 g/ml.



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