Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer talk

J’apprécie... La cuvée « Aux Lieux-Dits » 2012 de Santa Duc à Gigondas

20 avril 2015, par Sebastian Nickel

Gigondas Aux Lieux-Dits Domaine Santa Duc

Après les fermentations au mois de novembre 2012 Yves Gras annonçait : «  Fruité ou épicé, juteux ou avec une bonne structure tannique, chaque parcelle nous a donné des raisins de caractère, promettant un beau potentiel de vins pour les assemblages et l’élevage. »

Aujourd’hui ces vins ont achevé leur phase de maturation dans les chais à Gigondas et toute l’expression de la récolte, des terroirs, du millésime 2012 se retrouve désormais en bouteille.

Gigondas « Aux Lieux-dits »
Marqué par une pure expression de groseilles et de cassis, agrémentée par de légères notes de laurier et de romarin. Vif, tendu et droit, une structure tannique dentelée et croquante, cette cuvée aboutit sur une longue finale minérale et légèrement salée.

ACCOMPAGNEMENT HERBIVORE  : Essayez des tranches de courge sautées avec du cumin et du piment d’Espelette sur ce vin. Il adore également les fromages à pâte dure...
ACCOMPAGNEMENT CARNIVORE  : donnez lui de l’AGNEAU !



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