• Délicieux 2012 ! Le Chateauneuf-du-Pape « Habemus Papam » d’Yves Gras

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Le passage de Jeb Dunnuck (le successeur de Robert Parker dans le Rhône pour le Wine Advocate) au domaine à la fin du mois d’août était pour nous une occasion de déguster et faire le bilan des vins des deux derniers millésimes. Confiant au regard de la qualité du millésime 2011 déjà en bouteille, Jeb Dunnuck a jugé le millésime 2012 en cours d’élevage « excellent ».
  Parmi les vins dégustés, la cuvée Habemus Papam de Chateauneuf-du-Pape 2012 nous tient particulièrement à cœur. C’est en effet notre troisième (...) — Lire la suite.

  ---

• « On n’est jamais perdant d’associer l’intelligence féminine à la production de vin... »

  Kay Bruce, d’origine anglaise, arrivée il y bien des années en Vallée du Rhône, est formatrice en communication.

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Ce jour international de la Femme, commençons par elle plutôt que par le vin. Kay Bruce, d’origine anglaise, arrivée il y bien des années en Vallée du Rhône, est formatrice en communication. Naturellement, son métier, qu’elle exerce en français et en anglais, l’a rapidement mis en contacte avec le monde du vin et avec l’UNIVERSITE DU VIN à Suze-la-Rousse. D’abord associée au programme de formation pour la communication, puis pour l’anglais, elle y enseigne aujourd’hui la communication en anglais. (...) — Lire la suite.

  ---

• De l’importance du dosage en #Champagne

  Permalien, par Sebastian Nickel, 1 commentaire

  Le dosage, ou l’ajout de liqueur d’expédition après le dégorgeage de Champagne n’intervient pas seulement pour combler le vide laissé dans la par le dépôt expulsé. C’est une dernière et ultime étape pour définir le style de la cuvée. Car c’est la composition de la liqueur d’expédition, habituellement faite d’un vin tranquille de l’aire de l’appellation plus ou moins enrichi en sucre, qui définira la sucrosité finale du vin : Extra Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec et Doux pour des vins de plus en plus (...) — Lire la suite.

  ---

• Plaidoyer pour la #Carthagène. #Languedoc #Vinisud

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Probablement vous connaissez cette boisson plutôt sous le nom de Ratafia, de Floc de Gascogne ou de Pineau des Charentes. Leur point commun : dans tous les cas il s’agit de vins de liqueur, de Mistelles, élaborés à partir de moût de raisin frais. Ratafia en Bourgogne et en Champagne, Pineau des Charentes dans la région du même nom et Cartagène en Languedoc-Roussillon et autour de la Méditerranée - des régions différentes, des noms différents, mais une tradition commune : muter le moût de raisin frais à (...) — Lire la suite.

  ---

• Quoi, tu parles de l’Argentine ? Dégustation #Malbec de #Cahors Partie1 #Vinisud

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Vinum décembre 2013 : 45 vins dégustés, 40 vins sélectionnés, 1 vin avec 18 points, 6 vins avec 17 points...
  GC 2010 – boire entre 2018 et 2026 (18/20)
  Même si à première vue ils semblent proches, ce vin se distingue quand même de la cuvée Le Cèdre, l’autre grand vin de ce producteur célèbre. Par son harmonie encore plus présente, par son style racé et la grande complexité de ses épices, par l’impressionnante élégance et la pureté de son fruit, par la classe de ses tanins et sa fraîcheur splendide.
  Le Cèdre (...) — Lire la suite.

  ---

• Ça, c'était très bon ! #wine #rhone #santaduc…

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Ça, c'était très bon ! #wine #rhone #santaduc #winelover #bonheur pic.twitter.com/gUdTq1ZS5r
  -- Jeanne BOURGAIN (@Jeanne_Bourgain) February 21, 2014 — Lire la suite.

  ---

• Vieux cépages, vieux #vin – Les Mal Aimés 2003 de Pierre Cros

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Il est plutôt rare de nos jours de boire de vieux vins. Une étude du Wine Enthusiast révélait fin 2011, que « la grande majorité - 90% ou plus - des vins achetés dans ce pays (aux USA) sont consommés dans les 48 heures après leur achat ». Certes, on parle ici des Etats Unis, un pays quelque peu différent du notre au niveau culinaire, mais seulement quelque peu…
  En tout cas, le plaisir et les attentes sont grand avant de déboucher une vieille bouteille un peu oubliée dans la cave. D’autant plus, quand (...) — Lire la suite.

  ---

• Dégustation Santa Duc #Gigondas « Aux lieux-dits » 2011

  Permalien, par Sebastian Nickel, aucun commentaire

  Un bouquet riche d’épices et de fruits, agrémenté de quelques notes de bois frais. Volume et vinosité font l’ouverture en bouche, avant de céder la place aux tanins serrés et délicats, soutenus par une belle acidité toute en longueur. L’ensemble est juteux et dense, parfait pour accompagner viandes et fromages dans sa jeunesse, tandis que sa structure lui confère un beau potentiel de (...) — Lire la suite.

  ---

page précédente | 1 | ... | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | ... | 78 | page suivante